Elisabet Sonia Persiani:
Título universitário: Advogada / Formada na Facultade de Direito da
Universidad de Buenos Aires -Argentina

Formação Eno-gastronomica

ITALIA

• Master de Cucina Italiana:
ICIF (Italian Culinary Institut for Foreigners) - Costigliole d'Asti- Piemonte - Italia

• ICIF (Italian Culinary Institut for Foreigners) – Costigiole d’Asti – Piemonte - Italia : massas e risottos, pães e pequenas sobremesas-

• ICIF (Italian Culinary Institut for Foreigners) – Costigiole d’Asti – Piemonte - Italia Corso curto de cucina italiana carnes de caza, curso de azeites de oliva. Chocolates: técnicas e modalidades.

• Enologia ICIF : armonizações entre vinhos e comida. Piemonte _ Italia

• Lavazza Training Center – Torino - Italia
Café

FRANÇA

• Ecole Lênotre
As sobremesas para restaurante Paris- França

• Ecole Lenôtre
As carnes e as aves segundo Jöel Robuchon - Paris - França

• Ecole Lenôtre
Os peixes segundo Jöel Robuchon - Paris – França

• Ecole Lenôtre
Amuses Bouches et cocktails dinatoires - Paris – França

• Stephane Glacier Conseil et Formation
Verrines et petits gâteaux
Montpellier - França
setembro de 2008

ARGENTINA

• Instituto Argentino de Gastronomia (IAG)
Pães artesanais - Buenos Aires - Argentina

• Instituto Argentino de Gastronomia (IAG)
Pães e viennoiserie - Buenos Aires – Argentina

• Palestra sobre chás – Diversidades – Ceremonias – Buenos Aires – Argentina .

ESPANHA

• Aula Chocovic – Catalunya – Espanha
Curso Básico de chocolates
Por Josep Maria Ribé
setembro/outubro de 2008

BRASIL

• Associação Brasileira de Sommeliers
Tradição , conhecimento e pratica dos vinhos - Rio de Janeiro - Brasil.

• Associacao Brasileira de Sommeliers
Degustação e reconhecimento de vinhos: - Rio de Janeiro - Brasil

• Associacao Brasileira de Sommeliers
Os vinhos de Bordeaux - Rio de Janeiro - Brasil

• Associação Brasileira de Sommeliers
Os vinhos do Vale de Loire - Rio de Janeiro - Brasil

• Associação Brasileira de Sommeliers
Champagne e espumantes - Rio de Janeiro - Brasil

• Associação Brasileira de Sommeliers
Os vinhos da Italia- Rio de Janeiro- Brasil

• Associação Brasileira de Sommeliers
Vinhos e chocolates- Rio de Janeiro- Brasil

• Instituto de Hospitalidade
Princípios básicos de segurança alimentar – Armação dos Búzios- RJ - Brasil

• Escola Laurent – Laurent Suaudeau
Banquetes – São Paulo – Brasil